10月11日，上海一名顧客在某快餐店食用炸鴨腿時，發現鴨腿里有多只活蛆，還在不停蠕動。
顧客當時通過漱口緩解不適，店家提出退款或提供飲料時均被拒絕。針對此事，店主于12日回應稱，近期天氣較熱導致蒼蠅較多，此次事件為首次發生，未及時注意所致，后續將不再售賣炸鴨腿這一菜品。
高溫天食品安全風險點
（一）高溫易腐食品變質危機
在高溫下，肉類、蛋類、海鮮、涼拌菜等富含蛋白質、脂肪的食品腐敗變質速度大幅加快，儲存不當微生物便會迅速滋生并產生大量毒素。
（二）自制飲品的安全隱患
在自制冰鎮飲品過程中，若水果清洗不徹底、器具未消毒干凈，或者飲品制作后在常溫下存放時間過長，極易受到細菌污染。
（三）隔夜飯菜的潛在風險
高溫天氣下，隔夜飯菜即使放入冰箱冷藏，也可能因儲存時間過長或冰箱溫度不夠低，導致微生物繁殖。剩菜反復加熱會破壞其中的營養成分，增加食用風險。
（四）街頭露天售賣食品的污染問題
夏季街頭露天售賣的食品直接暴露在空氣中，易受到污染。且食品的加工過程缺乏有效的衛生防護措施，食材的新鮮度和加工環境的清潔度都難以把控，食用后存在較大的食品安全隱患。
（瀟湘晨報綜合自第一現場、孝南區市場監督管理局）
