在生活中我們都喜歡吃大米，大米是我們中國人尤其是南方朋友的傳統口糧，里面有豐富的營養物質，能補充人體所需。可是家里潮濕或者氣溫炎熱大米容易發霉起蟲怎么辦呢？大米一旦發霉就會產生有毒有害物質(如黃曲霉素等)，吃了容易中毒或者致癌。今天我就來教大家一個保存大米的小技巧，我們一起來看一下吧！
大米怎么存放不生蟲
海帶可以防蟲
我們所需要的海帶是干海帶，大米中的菌類物質會得到減少，大米中的水分會被吸附。把適量的干海帶放在大米中，有著防潮的作用，還能使大米不生小蟲子。要是用干海帶去防蟲，要定期把干海帶拿出來曬曬，再放回去。這個方法效果很好，可循環利用。
大蒜也可以防蟲
我們為大米驅蟲，還可以用到大蒜，花椒等有刺激性氣味的食物來預防蟲子。如果用到大蒜的話，應該把大蒜掰成幾瓣均勻的擺放在大米中，因為他們自身都有強烈的刺激性氣味，蟲子也會反感這種氣味，被趕走。
如何儲存大米不受潮
1、根據季節，適量存放
一之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。
一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
2、適時通風，防潮隔熱
無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。
具體需注意三個方面：
注意防潮，不宜混存。
因為大米吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮;大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。
注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大米容易發熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源。例如，大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、濕度大，對大米質量影響很大;大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會發熱從而引起質量變化。
注意陰干，切忌曝曬。
如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾干吹透，切忌曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲。
3、自然缺氧，科學防蟲
在高溫高濕季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。
例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜(大蒜食品)。或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。但用這些方法時間長了，米里會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抗性，仍然達不到預期效果。
其實蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發育成幼蟲，因此家庭儲米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達到防蟲效果，又不會影響大米的食用品質。
