如何更有營養地食用預制菜？

近兩年，預制菜逐漸走入年貨市場，占據越來越多家庭年夜飯的C位。所謂預制菜，廣義上是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品，大致分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。預制菜省去了人們采購、加工食材的步驟，簡化了制作步驟，通過簡單的二次加工就能成為餐桌上的特色菜品。但受限于加工、運輸和儲存的過程，目前市場上的大部分預制菜產品是“多肉少菜”，普遍存在能量密度高、脂肪含量高、鹽含量高以及維生素含量低等問題。

在食用預制菜時，我們可以采用以下方式：1、二次加工時搭配些新鮮蔬菜。比如買了牛肉的預制菜，烹制時可加入一些土豆或者胡蘿卜等；再比如買了烤魚的預制菜，烹制時可以加點青菜；2、對于高油高鹽的問題，可在烹制時少放一些調料包，在食用前用清水涮一下再食用，降低脂肪和鈉的攝入量；3、在餐桌上準備些可生食的蔬菜，如生黃瓜、小圣女果、西紅柿等蔬菜，增加維生素及膳食纖維的攝入量。 （中國營養與健康）

來源：北京12320在聆聽