1.栽培歷史
玉田胭脂米也叫玉田胭脂稻,產于河北省唐山市玉田縣,是當地特有的珍稀水稻種類。這種水稻在玉田縣栽培前史已有200多年,康熙時期的《玉田縣志》上就有關于胭脂稻的記載,而在古典名著《紅樓夢》中也曾呈現對這種稻米的描繪。在清朝,玉田胭脂米一直作為貢品供皇家食用,平民百姓很難吃到,非常珍貴。
2.外形特點
玉田胭脂米的特點在于將稻殼脫去今后米粒還包裹著一層赤色的皮,剝去這層紅皮,米粒也輕輕泛紅,上面還有一條紅線。用這種米做出來的飯或是熬出來的粥也呈淡淡的赤色,像胭脂色相同。雖然胭脂米與我國南方的一種紅米色彩有些類似,但是前者是粳米,后者是秈米,前者的米粒顯著較后者短。
3.市場價格
玉田胭脂米有著非常豐富的營養成分,它富含有益于人體的18種氨基酸,并且鉀、鐵和鎂等元素均高出普通稻米的好幾倍。但是這種水稻的植株較為高大,比普通水稻高出20厘米左右,因此它們的抗倒伏能力比較差,年產量不高。當然,物以稀為貴,品質精良的玉田胭脂米在市場上價格不菲,早幾年前的零價格就達到了200元一斤。
