據宇博智業市場研究中心了解：隨著2013年白酒上市企業的年底業績不斷公布，進一步可以確認白酒行業將持續深入調整，2014年業績依然不景氣。
受限制三公消費政策影響，白酒行業進入調整期，白酒企業經營異常困難，白酒上市公司業績也開始下滑。五糧液、酒鬼酒、水井坊、沱牌舍得等利潤紛紛下滑，有的面臨巨虧。業內人士認為，白酒企業業績低迷的局面將持續，雖然白酒社會庫存壓力緩解、價格也開始穩定，茅臺等部分優質白酒企業有轉好跡象。不過，白酒行業業績低迷將持續到2014年下半年，2014年白酒整體價格持續下跌，產量也會下滑，促銷力度會更大。
更多詳細信息請查閱中國報告大廳發布的《2012-2016年中國白酒行業現狀及未來發展趨勢分析報告》。
產能過剩的危害
然而，由于白酒行業技術和資本門檻低，在價格大幅上漲的情況下，各酒類企業紛紛加快擴張步伐，產能不斷擴大。
優勢企業投資擴張規模動輒上百億元，地方酒廠投資總規模也達到2萬億元左右。地方政府強壓的經濟指標和稅收壓力也推動了酒廠投資增大，產能過快擴張。
近年來，白酒行業也成為境內外產業和金融資本追逐的熱點領域。包括聯想、中糧、維維等企業紛紛進入釀酒行業；同時，各類資本還大量進入白酒流通領域和證券市場，導致哄抬價格、推高股價等問題時有出現，造成白酒銷售市場的虛假繁榮。這種情況進一步推動白酒產能的過快增長。根據《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》的目標，到2015年全國白酒總產量要達到960萬千升，但2011年的產量就已大大超過這一目標。
過剩的產能不斷釋放，導致了這次白酒行業的重新調整。
中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇說，自2004年中國白酒市場結束了上世紀90年代中期以來的低迷狀態、實現產量的恢復性增長后，這種“黃金發展狀態”一直持續到了2013年。但在近十年的“黃金增長期”中，白酒行業自身出現了很多問題，比如產能過剩、惡性競爭等，行業本身需要調整。
調整市場目標
全國人大代表、貴州茅臺集團董事長袁仁國表示，當前白酒行業“遇冷”是受國際國內經濟大環境以及白酒業自身產能積累等多方面因素影響，他說：“即使沒有八項規定出臺，白酒行業要調整這一天遲早都會到來。八項規定只是促使這一天早一點到來。”
面對著洶涌的形勢，茅臺、五糧液這些白酒行業的領跑者也開始調整思路，有針對性地調整市場和生產。
袁仁國認為，市場在擠掉白酒行業價格泡沫之后，同時給了白酒，特別是優質白酒一個理性回歸的機會，高端白酒應該順應市場變化，在確保質量、瞄準個人消費、注重品牌宣傳等方面著力，以市場導向考慮目標銷售量，加快轉型。
五糧液掌門人唐橋日前表示，“三公消費確實推高了白酒價格，中國酒企應該清醒地認識到，我們過去取得的高速成長不是來源于品牌、品質的提高和成本控制，也不是靠優良的服務，現在我們應該把注意力重新放到市場和消費者身上去。”
據了解，五糧液公司已經調整了戰略，將名酒變“民”酒。未來五糧液不僅要受年長者青睞，更要開拓年輕消費群體。現在的五糧液是全產品、全價位，既有高端酒品，也產低端20多元的白酒，接下來還要研發更多元的深受年輕人青睞的酒類飲品，比如3度酒、5度酒、養顏酒和一些酒精飲料等。
行業兼并重組加速
近日，我國新修訂的《食品安全法》預計今年年內出臺的消息得到相關監管部門的證實。新《食品安全法》將加大推行食品可追溯制度以及質量安全授權人制度，并明確規定酒類（主要是白酒）等行業將率先推行可追溯制度，然后在全國逐步推開。
有業內人士稱，新《食品安全法》會加速一批中小型食品企業和小酒廠退出歷史舞臺，也有可能加速行業的兼并和重組。
有觀點認為，目前國家強制推行質量可追朔體系對大中企業影響不大，但是對一些小型企業影響巨大，而且目前食品安全隱患，也集中存在于中小型食品企業和小型酒廠。食品安全授權人應該就是企業法人，否則難以對企業食品安全擔負起責任。
中國酒業協會白酒分會秘書長宋書玉在接受媒體采訪時表示，新食品法實施必將加速白酒業的洗牌，而只有在完善相關標準和法規的情況下，政府相關部門出重拳治理，才能讓不規范的小酒企退出市場。
不管怎么說，整個白酒行業的調整才剛剛開始，最近一段時間，白酒上市公司2013年業績低迷的事實，正在隨著業績披露季的推進而逐一得到確認。業內人士指出，白酒企業業績低迷的局面在2014年中報之前難以得到緩解。
毫無疑問，在剛剛過去的2013年，“深度調整”已成為白酒行業的關鍵詞。而業內普遍認為，酒企業績低迷的局面在短期之內難以得到緩解。白酒行業將在震蕩中前行。
