近年來，隨著生活水平的提高，喜歡烘焙的市民越來越多。從蛋糕到面包，從月餅到沙琪瑪，從曲奇到馬卡龍，其專業水平不亞于專業烘焙店。而面包機、烤箱等烘焙工具，正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外，出現頻率最高的小家電。
烘焙家電成未來行業待掘金礦
越來越多的人正在加入到烘焙的消費群體中，一個龐大的家庭烘焙市場正在浮出水面，由此而壯大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙電器等市場已經開始發力。
中國食品機械設備網調研發現，家庭烘焙原料、輔料、烘焙工具、烘焙電器等產品的持續熱銷，家電賣場內五六千元的嵌入式烤箱逐漸走入普通家庭，超市里的面粉種類及鮮奶油、黃油等西式糕點輔料初具規模。
此外，家庭DIY的風靡讓相關的網店也熱了起來。用搜索引擎搜索“DIY面包”可以得到上百萬條的結果，而在某購物網站上，一些烘焙工具如烤箱、面包機、模具等30天銷量均在幾千件，一款面包機的月銷售量甚至突破了兩萬臺。
記者隨機調查的十位市民中，家家都有面包機或烤箱，有4人表示，兩樣家中都有。有市民表示，面包機使用頻率還是挺高的，幾乎每天早上都會用到，烤箱也經常會用到，一般是給孩子或者有小朋友來家里做客時給他們做點糕點。
記者在各大家電賣場看到，很多品牌都面包機或烤箱，價格從幾百元到幾千元不等，“以前電烤箱的銷量很一般，一兩天也賣不出一臺，品牌也少。最近這兩年突然好賣了，許多品牌也都開始生產電烤箱了。”一位家電銷售人員告訴記者，對烘焙感興趣的人的確越來越多了，烤箱的市場份額增長也較快，“像四五千元甚至上萬元的鑲嵌式烤箱，賣的也非常不錯。”
數據顯示，國內電烤箱市場增長迅速，在過去的3年里連續實現了50%以上的年增長率，總市場容量在3年里翻了兩番。目前國內家庭電烤箱的擁有率與西方很多國家70%-80%的普及率相比，仍然很低，所以還有很大的市場空間。
中國家電協會徐東生評論認為：“烘焙類和健康類產品在西方家庭是提高生活品質和生活品位的產品，家庭普及率已經達到50%以上。而這兩個品類在中國的普及率，遠未達到西方國家水平。但逐步富裕的中國家庭，爆發出驚人的消費實力，參照西方國家，這兩個大類產品，未來必將是中國家電行業的待掘金礦。”
