螞蟻莊園煲了半天的肉湯營養全在湯里面嗎 肉湯營養在什么里面
大家在日常生活中會煲湯嗎，這個應該對于很多人來說難度很大的，需要花費精力和時間，那么煲湯的營養是全部都在肉湯里面嗎，這個說法對嗎，只需要選擇一個答案就可以了，不懂的話，下面就是全部的解析方法和流程。
煲了半天的肉湯，營養全在湯里面，這種說法
答案：錯誤
答案解析：
煲湯的好處幾乎人人都知道，有人就說了，我只喝湯，營養都在湯里呢，你看我們熬中藥不都只喝湯嘛，藥渣都倒了。也有的人說，不管是肉還是骨頭，燉的時間不論長短，大部分營養也都在肉里面、骨頭里面，所以我吃肉。
雞肉中含有很豐富的蛋白質、脂肪且多是不飽和脂肪酸，還含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素E，煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養元素，在實際的燉煮過程中，蛋白質受熱后容易凝固難溶于湯中，大部分肌肉纖維也很難溶于水中，脂肪受熱會析出浮于湯的表面，骨頭中的鈣、鋅、鐵等，可溶性也比較低，是不可能完全溶于湯中的。
如果是想補鈣的話，還是直接吃鈣片，喝補鈣口服液好了，再或者直接喝牛奶、酸奶、豆制品等，也都會比喝肉湯補鈣要來的快得多，有效的多。
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